Cannabis und Burger – zwei Dinge, die perfekt zusammenpassen. Aber was, wenn der Burger selbst das Edible ist? Unser Cannabis Burger Rezept zeigt Dir, wie Du einen saftigen Smash Burger mit einer Cannabisbutter-Sauce zubereitest, die es in sich hat. Keine komplizierten Techniken, keine exotischen Zutaten – einfach ein verdammt guter Burger mit dem gewissen Extra.
Der Clou bei diesem Rezept: Das Cannabis kommt nicht ins Fleisch (wo es durch die hohe Brattemperatur Wirkstoffe verlieren würde), sondern in eine cremige Sauce, die erst nach dem Braten auf den Burger kommt. So bleibt die volle Wirkung erhalten und Du hast die perfekte Kontrolle über die Dosierung.
Beim Braten eines Burgerpatties erreicht die Pfanne oder der Grill Temperaturen von über 200 °C. Bei solchen Temperaturen werden Cannabinoide schnell abgebaut. Die clevere Lösung: Eine Sauce auf Basis von Cannabisbutter, die erst nach dem Braten auf den fertigen Burger kommt. Die Restwärme des Burgers erwärmt die Sauce sanft, ohne die Wirkstoffe zu zerstören.
Dieses Rezept ergibt 4 Smash Burger.
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Rinderhackfleisch | 500 g | 20 % Fettanteil ideal |
| Salz | Nach Geschmack | Erst beim Braten würzen |
| Pfeffer | Nach Geschmack | Frisch gemahlen |
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Cannabisbutter | 60 g | Selbst hergestellt |
| Mayonnaise | 4 EL | Vollfett |
| Ketchup | 2 EL | - |
| Senf | 1 EL | Mittelscharfer Senf |
| Knoblauchpulver | 1 TL | - |
| Paprikapulver (geräuchert) | 0,5 TL | Für Rauch-Aroma |
| Worcestershire-Sauce | 1 TL | - |
| Salz und Pfeffer | Nach Geschmack | - |
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Burger Buns | 4 Stück | Brioche-Buns empfohlen |
| Cheddar-Käse | 4 Scheiben | Oder American Cheese |
| Zwiebel | 1 groß | In Ringe geschnitten |
| Tomaten | 2 Stück | In Scheiben |
| Salat | 4 Blätter | Eisbergsalat oder Lollo Rosso |
| Gewürzgurken | 8 Scheiben | In Scheiben |
Schmelze die Cannabisbutter bei niedriger Hitze und lasse sie auf Zimmertemperatur abkühlen (sie darf noch flüssig sein, aber nicht heiß). Verrühre die geschmolzene Cannabisbutter mit der Mayonnaise, dem Ketchup, dem Senf, dem Knoblauchpulver, dem Paprikapulver und der Worcestershire-Sauce. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Stelle die Sauce in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird. Die Cannabisbutter sorgt dafür, dass die Sauce einen reichhaltigen, cremigen Charakter bekommt.
Teile das Hackfleisch in 4 gleich große Kugeln (je ca. 125 g). Forme sie locker – nicht zu fest pressen, das macht die Patties trocken. Für Smash Burger bleiben sie als lockere Kugeln, da sie erst in der Pfanne plattgedrückt werden.
Halbiere die Burger Buns und toaste sie in einer trockenen Pfanne oder im Ofen bei 180 °C für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Getoastete Buns halten die Sauce besser und werden nicht so schnell matschig.
Erhitze Deine gusseiserne Pfanne auf höchster Stufe – sie muss richtig heiß sein. Lege eine Hackfleischkugel in die Pfanne und drücke sie sofort mit einem Pfannenwender oder einer Burgerpresse flach. Der Patty sollte dünn und breit sein.
Würze die Oberseite großzügig mit Salz und Pfeffer. Brate den Patty 2-3 Minuten, ohne ihn zu bewegen – es soll eine dunkle Kruste entstehen. Wende ihn, lege sofort eine Scheibe Käse auf und brate weitere 1-2 Minuten. Der Käse schmilzt durch die Restwärme.
Verteile die Cannabis-Sauce großzügig auf der unteren Bun-Hälfte. Lege den Salat, die Tomatenscheibe und die Gewürzgurken darauf. Platziere den Patty mit dem geschmolzenen Käse obendrauf. Füge Zwiebelringe hinzu und gib noch einen Klecks Sauce auf die obere Bun-Hälfte.
Serviere die Cannabis Burger sofort. Dazu passen klassische Pommes Frites, Süßkartoffel-Wedges oder ein einfacher Coleslaw.
Bei 60 g Cannabisbutter in der Sauce und 4 Burgern enthält jeder Burger die Wirkung von 15 g Cannabisbutter. Da die gesamte Sauce auf die Burger verteilt wird, ist die Dosierung gleichmäßig.
Ersetze das Rinderhackfleisch durch ein paniertes oder gegrilltes Hähnchenbrust-Filet. Die Cannabis-Sauce passt hervorragend zu Geflügel.
Verwende ein pflanzliches Patty (Beyond Meat, Impossible Burger oder selbstgemacht aus Bohnen und Quinoa) und ersetze die Mayonnaise durch vegane Mayo. Die Cannabis-Sauce funktioniert auch mit veganem Käse und pflanzlicher Cannabisbutter.
Füge der Sauce 2 EL BBQ-Sauce hinzu und reduziere den Ketchup. Toppe den Burger mit knusprig gebratenen Zwiebelringen und Bacon für das ultimative BBQ-Erlebnis.
Ersetze den Cheddar durch Pepper Jack Käse, füge Jalapenos und Guacamole hinzu und mische etwas Chipotle-Pulver in die Sauce. Scharf, cremig und mit Kick.
Davon raten wir ab. Die hohe Brattemperatur (über 200 °C) baut Cannabinoide ab. In der Sauce, die nicht erhitzt wird, bleiben alle Wirkstoffe erhalten.
Durch die Kombination aus Mayo, Ketchup, Senf und Gewürzen schmeckt die Sauce wie eine gehobene Burger-Sauce. Der Cannabis-Geschmack ist dezent und wird von den anderen Aromen gut überdeckt.
Ja, die Sauce hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Vor dem Verwenden kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen und umrühren.
Absolut! Brate die Patties auf einem heißen Grill oder einer Grillplatte. Die Sauce bereitest Du wie beschrieben separat zu. Grillen verleiht den Burgern ein zusätzliches Raucharoma, das fantastisch mit der Sauce harmoniert.
Ein Smash Burger wird als Kugel in die heiße Pfanne gelegt und sofort flachgedrückt. Dadurch entsteht eine maximale Kontaktfläche mit der heißen Pfanne und die berühmte Maillard-Reaktion sorgt für eine unglaublich knusprige Kruste. Das Ergebnis ist dünner, knuspriger und geschmacksintensiver als ein dicker Burger.
Der Cannabis Burger beweist, dass Edibles nicht immer süß sein müssen. Mit einer cleveren Cannabisbutter-Sauce, einem perfekt gebratenen Smash Patty und den richtigen Toppings kreierst Du ein herzhaftes Edible, das Burger-Liebhaber und Cannabis-Fans gleichermaßen begeistert. Die Sauce-Methode ist nicht nur geschmacklich überlegen, sondern garantiert auch, dass die volle Wirkung erhalten bleibt. Zeit, den Grill anzuwerfen!
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