Ein cremiger New York Cheesecake mit Cannabis – das ist purer Genuss auf einem neuen Level. Unser Cannabis Cheesecake Rezept kombiniert die samtige Textur eines klassischen Käsekuchens mit der Wirkung von THC-infundierter Butter im Keksboden. Das Ergebnis ist ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch eine gleichmäßige, angenehme Wirkung liefert.
Der Trick bei diesem Rezept: Die Cannabisbutter kommt ausschließlich in den Boden. Dadurch wird die Käsemasse nicht vom Cannabis-Geschmack beeinflusst und behält ihren klassisch cremigen Charakter.
Cheesecake ist aus mehreren Gründen ideal als Cannabis-Edible. Der hohe Fettgehalt durch Frischkäse und Butter fördert die Aufnahme von THC im Körper. Die Portionierung ist einfach – schneide den Kuchen in gleich große Stücke und jedes Stück hat die gleiche Dosis. Die relativ niedrige Backtemperatur von 160 °C schont die Cannabinoide im Boden.
Dieses Rezept ergibt einen Cheesecake mit 26 cm Durchmesser für etwa 12 Portionen.
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Butterkekse | 250 g | Oder Digestive Biscuits |
| Cannabisbutter | 120 g | Selbst hergestellt |
| Zucker | 2 EL | Optional |
| Salz | 1 Prise | - |
| Zutat | Menge | Hinweis |
|---|---|---|
| Frischkäse (Doppelrahmstufe) | 900 g | Zimmerwarm! |
| Zucker | 200 g | Feiner Zucker |
| Saure Sahne | 200 g | Zimmerwarm |
| Eier | 4 Stück | Zimmerwarm |
| Vanilleextrakt | 2 TL | Echte Vanille |
| Zitronensaft | 1 EL | Frisch gepresst |
| Mehl | 3 EL | Für die Bindung |
Heize den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Zerkleinere die Butterkekse zu feinen Krümeln. Schmelze die Cannabisbutter bei niedriger Hitze und vermische sie gründlich mit den Kekskrümeln, dem Zucker und der Prise Salz. Drücke die Mischung fest in die Springform – sowohl auf den Boden als auch etwa 3 cm an den Rand hoch. Backe den Boden 10 Minuten vor.
Schlage den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Zucker glatt – das dauert etwa 3-4 Minuten. Achte darauf, nicht zu viel Luft einzuschlagen, sonst reißt der Cheesecake beim Backen. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei nur kurz unter. Füge die saure Sahne, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und das Mehl hinzu und verrühre alles auf niedriger Stufe zu einer glatten Masse.
Wickle die Springform außen mit Alufolie ein, damit kein Wasser eindringt. Stelle die Form in ein tiefes Backblech und gieße heißes Wasser etwa 2-3 cm hoch hinein. Backe den Cheesecake bei 160 °C für 60-70 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt. Schalte den Ofen aus, öffne die Tür einen Spalt und lasse den Kuchen noch 60 Minuten im Ofen stehen.
Nimm den Cheesecake aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen. Stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
Bei 120 g Cannabisbutter im Boden und 12 Stücken enthält jedes Stück die Wirkung von 10 g Cannabisbutter:
Gib 200 g frische Blaubeeren in die Käsemasse und verteile weitere 100 g auf der Oberfläche vor dem Backen. Das fruchtige Aroma harmoniert perfekt mit dem Käsekuchen.
Ersetze die Butterkekse im Boden durch Oreo-Kekse (mit Füllung) und mische zusätzlich zerbröselte Oreos in die Käsemasse.
Schmelze 200 g Zartbitterschokolade und rühre sie unter die Käsemasse. Unglaublich reichhaltig.
Grundsätzlich ja, aber Cannabisbutter bindet die Kekskrümel besser und sorgt für einen festeren Boden. Wenn Du Öl verwendest, gib etwas weniger hinzu und drücke den Boden besonders fest an.
Zimmerwarme Zutaten verbinden sich besser miteinander und ergeben eine glattere, gleichmäßigere Masse. Kalte Zutaten führen zu Klumpen und einer ungleichmäßigen Textur.
Es ist möglich, aber das Ergebnis wird nicht so cremig und die Wahrscheinlichkeit für Risse steigt deutlich. Das Wasserbad sorgt für gleichmäßige, sanfte Hitze.
Der Rand sollte fest sein und der Kuchen eine leichte goldene Farbe haben. Die Mitte darf noch leicht wackeln – sie wird beim Abkühlen fest.
Da die Cannabisbutter nur im Boden verarbeitet wird, ist der Cannabis-Geschmack minimal. Der buttrige Keksboden überdeckt den Großteil des Aromas.
Ein Cannabis Cheesecake ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder einen genussvollen Abend. Mit unserer Anleitung gelingt Dir ein cremiger, rissfreier Käsekuchen mit gleichmäßiger Dosierung. Vergiss nicht, vorher Deine Cannabisbutter vorzubereiten – dann steht dem perfekten THC Cheesecake nichts mehr im Weg!
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